オーナーパティシエ /Midori Hashimoto

しっとり　ふわふわ。 豆乳だけで仕上げたシフォンケーキはまるで絹のように軽い食感。 甘さをおさえた優しい味が特徴です。 厳選素材で作った身体に優しいシフォンケーキで最高の笑顔と感動をお届けしたい。そんな想いで『シフォンケーキ専門店　シフォンドール』は生まれました。

実は子供の頃から甘ーいケーキが苦手だった私は、宝石のように色とりどりのケーキが並ぶショーケースの中から選ぶのは決まって苺ショートかシュークリーム。どこにでもある素朴なケーキこそシンプルイズベストだったのです。

2007年、経営するカフェのデザートとして作り始めたシフォンケーキ。 それまでケーキ作りとは無縁だった私は失敗を繰り返し、試行錯誤の末やっと好みのモノが完成した時には、シンプルなのに奥が深く、素材の良さがそのまま現れるシフォンケーキのとりこになっていました。

素朴で決して華やかではないシフォンケーキを”最高の素材でとびきり美味しく作ろう”と決意。さらに7年の素材探しと経験を経て、ついに私が想い描いていた『理想のシフォンケーキ』にたどり着きました。

手間をかけて丁寧に、心を込めて手作りしておりますので、1日に作れる量に限りがありますが、少しでも多くの方にこのシフォンケーキを楽しんで頂ければと、今日も食べる人の笑顔を想い浮かべながら、懸命に焼かせていただいております。